В этой книге обобщен более чем 20-летний опыт автора в ресторанном бизнесе как в России, так и за ее пределами. Здесь разобраны ошибки, даны советы и инструменты по грамотной стратегии создания продукта и бренда, бизнес-моделированию, маркетинговому анализу, подбору персонала, правильной мотивации и операционному управлению.
Купите Менеджмент глазами ресторатора в магазине Республика, регистрируйтесь в программе лояльности, получите 59 RMoney и экономьте до 50% на следующих покупках
