The Gourmand's Egg. A Collection of Stories & Recipes

Вареное, омлетное, вареное, взбитое в коктейль, превращенное в средство для рисования, брошенное в дом врага. Являясь самым поразительным из парадоксов, яйцо существует в счастливой паре между скромным домашним ингредиентом и вечно могущественным источником жизни. русской знати и были вплетены в египетскую мифологию. В дебютном выпуске серии TASCHEN с культовым журналом The Gourmand мы отмечаем связь между едой и культурой в визуальном и литературном исследовании главного кухонного продукта. Коллекция оригинальных эссе и архетипических рецептов, от идеального варенья до искусных десертов, воспевает разнообразие кулинарных традиций всего мира. Яйцо для гурманов. Сборник рассказов и рецептов иллюстрирован эксклюзивными заказами известных фотографов натюрмортов — в равной степени роскошных, абсурдных, мрачных, аппетитных и, несомненно, «Гурманских». Завершают том произведения титанов истории искусства, в том числе Сальвадора Дали, Жана-Мишеля Баския, Фриды Кало, Дэвида Хокни и Ман Рэя, а также тексты шеф-повара, кулинарного писателя и критика Рут Райхл, писательницы и редактора Дженнифер Хигги и многих других. . «В кулинарии, как и почти во всем остальном», — сказал Райхл. «Все начинается с яйца».

Poached, scrambled, boiled, whipped into a cocktail, transformed into a painting medium, tossed at an enemy’s house. As the most striking of paradoxes, the egg exists in happy suspension between humble household ingredient and ever-powerful source of life.One of the most enduring symbols throughout antiquity, eggs were used by the Romans to dispel evil spirits, modeled as priceless artifacts for the Russian nobility, and were woven into Egyptian mythology. In the debut volume of TASCHEN’s series with cult-favorite The Gourmand journal, we celebrate the link between food and culture in a visual and literary exploration of the powerhouse kitchen staple. A collection of original essays and archetype recipes, from the perfect poach to artful desserts, celebrates the diversity of culinary traditions around the world.The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories and Recipes is illustrated with exclusive commissions by acclaimed still life photographers—equal parts sumptuous, absurd, lurid, mouthwatering, and undeniably The Gourmand. Rounding out the volume are works from art history’s titans, including Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney, and Man Ray alongside texts from chef, food writer, and critic Ruth Reichl and writer and editor Jennifer Higgie, and more. “In cooking — as in almost every-thing else,” Reichl said. “It all starts with an egg.”